為什麼標題會這樣下呢~可能有些人有印象，去年七月底的新聞~

日本453人吃醃黄瓜中毒　10年來規模最大

很可怕吧!!!!!!!! 同年八月底我去日本的時候也有吃(有證據XD)

清清涼涼的冰鎮小黃瓜，脆脆甜甜的是日本常見的點心

但這樣生吃真的合適嗎?難道都不會殘留農藥嗎?

你心裡的疑問是不是跟我一樣多呢~ 登愣!!!

小黃瓜過去惡名昭彰，被美國環境工作組織(Environmental Working Group)列為2014年

最骯髒的蔬果之一，在台灣也常被驗出農藥殘留，因為小黃瓜是連續採收型的作物。

安全料理小黃瓜的關鍵是：汆燙。

最基本方便的方法，只要汆燙過，就可以殺菌(?)

要做涼拌的也不要擔心~ 汆燙後立即冰鎮，就能保持小黃瓜的脆度和顏色囉~

還有一個撇步是在切小黃瓜的時候把中間的芯(籽)去掉，可以保存更久唷!

小黃瓜性涼，清熱、利尿，熱量也很低，是很好的減重食材

只要料理得當，注意好調味料不要讓熱量一下飆高，就是很棒的減重料理囉

小黃瓜勿搭配維生素C多的蔬果

不過，料理小黃瓜也有一些禁忌，比如最好少用油，

也不要和維生素C多的水果一起吃，以免影響營養吸收。

因為從中醫角度，涼性的食物和油脂一起食用，

容易導致腹瀉，反倒無法攝取到小黃瓜的營養。

有人說小黃瓜和番茄不能一起吃，也確實有合理原因。

因為小黃瓜中含有維生素C分解酶，吃完小黃瓜就吃維生素C多的水果、

或是將小黃瓜與C多的蔬菜（如辣椒、芹菜等）

一起料理，身體就攝取不到維生素C。

吃完小黃瓜，如果餐後水果屬於維生素C高的水果，

如柑橘、番茄、奇異果等，就先等個1小時後再吃吧…

原文網址: 康健雜誌／譚敦慈：

正確料理小黃瓜　吃好不吃毒 http://www.ettoday.net/news/20150425/487161.htm